千枚漬けとグレープフルーツのちらし寿司

作り方

1. レモン寿司酢の材料を火にかけて砂糖と塩を溶かし、温かいごはんに混ぜ
   てすし飯をつくり、器に広げて冷ましておく。
2. 錦糸卵を焼く。卵を溶いて塩で調味し、フライパンを熱してごま油を入れて、卵を薄く焼く。数枚焼けたら重ねて丸め、細く切る。
3. 千枚漬けをケーキを切るように放射状に８等分に切る。壬生菜は細かくみじん切りにする。
4. グレープフルーツを小房に分け、薄皮をむき、半分に斜めに切る。生ハムを千枚漬けと同じ位の大きさに切る。
5. スナップエンドウを塩ゆで（分量外）し、冷水に取る。にんじんも同様に、好きな型で抜いてから塩ゆでし、冷水に取る。２〜６の順にすし飯の上に飾り付けて完成。