レモンとひよこ豆のオルゾスープ

作り方

1. 大きな鍋でオリーブオイルを中火で温める。
2. オリーブオイルが温まったら、玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎが半透明になるまで約5〜7分炒める。
3. にんにく、オレガノ、タイム、塩、こしょうを加え、1分間炒める。
4. ひよこ豆、スープ、水を加える。
5. クリーミーさ足すために、ひよこ豆をある程度入れながら、スープを2カップすくい取る。 ブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドする。ブレンドしたスープを鍋に戻します。
6. スープを沸騰させる。オルゾを加え、中火から弱火にする。 弱火で8〜10分間、またはオルゾが柔らかくなるまで調理する。
7. 火から下ろし、レモン汁とほうれん草を加える。しおれるまでかき混せる。
8. 塩、こしょうで味を調える。