サーモンの照り焼き オレンジ風味

マリネ液

作り方

1. サンキストオレンジとレモンの果汁、醤油、黒糖、生姜、にんにく、赤唐辛子、ごま油をボウルに入れ、黒糖が溶けるまで混ぜる。
2. サーモンをジッパー付きのポリ袋に入れ、マリネ液を入れまんべんなくサーモンに浸す。冷蔵庫に入れ1時間以上マリネする。
3. 照り焼きソースを作る。マリネ液よりサーモンを取り出し、小さめのソースパン等に液とコーンスターチを混ぜながら加える。
4. 弱火～中火にかけ、トロリとするまで混ぜながら熱する。

サーモン

作り方

1. オーブンを200度に温めておく。
2. オーブン耐熱式フライパンまたは皿に少し油をしき、中火で温める。サーモンを皮の方から1分焼いたら裏返す。カットしたオレンジとレモンをサーモンの周りに並べたら熱しておいたオーブンに入れ、4分程度サーモンに火が通るまで加熱する。
3. サーモンを器に盛り付け照り焼きソースをかけ、オーブンに入れたシトラスを添えればできあがり。お好みでゴマをふりかけてもOK。シトラスを絞って食べるとシトラスの酸味と照り焼きソースの甘い香ばしさが抜群の相性！