レモンチキン風味つくねトルティーヤ しし唐&七味サルサ味

メキシコ料理のトルティーヤを日本のつくねを使ってアレンジレシピ。七味やレモンで味付けしたサルサといただくさっぱりとした一品です。

量(人数分)

トスターダ 材料

  • トルティーヤ粉 1袋

つくね 材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 卵 1個
  • しょう油 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 塩 一つかみ
  • サンキストゼスト 小さじ1/2
  • パン粉 大さじ4
  • サラダ油 適量

しし唐&七味サルサ 材料

  • トマト 1個
  • しし唐 4本
  • 七味 小さじ1/4
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パクチー 1束

つけ合わせ 材料

  • レモン 4スライス
  • サンキストゼスト
  • 七味

トスターダ

作り方
  1. トルティーヤ生地を、4つ丸く切り抜く。
  2. 切り抜いたトルティーヤをテフロン加工のフライパンで焼く。

つくね

作り方
  1. オーブンを180度に予熱する。
  2. 鶏もも肉を切り軟骨を取り除く。
  3. 細かくよく切り刻み、しょう油、砂糖、塩、レモンゼストで味付つけをする。
  4. 卵を割り混ぜ、半分を鶏もも肉ミンチと混ぜる。
  5. パン粉を加えた混ぜた後、スプーンを使いミートボールの形に整える。
  6. 中火でミートボールを揚げる。
  7. 最後はオーブンで8分間焼き、仕上げる。

しし唐&七味サルサ

作り方
  1. しし唐をスライスする。
  2. トマト、玉ねぎ、パクチーをみじん切りにし、しし唐と一緒に混ぜる。
  3. 塩と七味で味付ける。

つけ合わせ

作り方
  1. トスターダ、つくね、レモンゼスト、レモンスライス、七味を一緒に盛り付けて完成。