マイヤーレモンとサーモンの杉板焼き

シェフ ジャスティン・セベリーノ キュアアンドモルシージャレストラン, ピッツバーグ, ペンシルベニア州

量(人数分)

材料

  • サーモン 100g×6切れ
  • サンキストマイヤーレモン 2個
  • エキストラバージンオリーブオイル 適量
  • 塩こしょう 適量
作り方
  1. 杉板の上に皮を下にしてサーモンを置く。
  2. オリーブオイルを軽く表面に塗る。塩こしょうで味をつける。
  3. 各サーモンに輪切りにしたマイヤーレモンを3切れのせる。
  4. サランラップでつつみ、冷蔵庫で2-3時間寝かせレモンの味をしみこませる。
  5. 焼く準備ができたらオーブンを160度に余熱する。
  6. サランラップを外し、杉板のままオーブンに入れ、15分間焼く。
  7. オーブンから取り出したら熱いまま食べても、サランラップをせずに冷蔵庫で冷やしてもおいしい召し上がっていただけます。