サーモンの照り焼き オレンジ風味

量(人数分)

マリネ液 材料

  • サンキストオレンジ果汁 1/2カップ
  • サンキストレモン果汁 大さじ2
  • 醤油 1/2カップ
  • 黒糖 1/4カップ
  • 生姜、にんにくのみじん切り 各大さじ1
  • 唐辛子(ドライ) 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1
  • コーンスターチ 小さじ2

サーモン 材料

  • サーモンのフィレ肉 4切れ(各120~180g位)
  • キャノーラ油 適量
  • サンキストレモンとオレンジ 各1個分を4等分にカット

準備時間

下準備時間: 20分

調理時間: 10分

マリネ液

作り方
  1. サンキストオレンジとレモンの果汁、醤油、黒糖、生姜、にんにく、赤唐辛子、ごま油をボウルに入れ、黒糖が溶けるまで混ぜる。
  2. サーモンをジッパー付きのポリ袋に入れ、マリネ液を入れまんべんなくサーモンに浸す。冷蔵庫に入れ1時間以上マリネする。
  3. 照り焼きソースを作る。マリネ液よりサーモンを取り出し、小さめのソースパン等に液とコーンスターチを混ぜながら加える。
  4. 弱火~中火にかけ、トロリとするまで混ぜながら熱する。

サーモン

作り方
  1. オーブンを200度に温めておく。
  2. オーブン耐熱式フライパンまたは皿に少し油をしき、中火で温める。サーモンを皮の方から1分焼いたら裏返す。カットしたオレンジとレモンをサーモンの周りに並べたら熱しておいたオーブンに入れ、4分程度サーモンに火が通るまで加熱する。
  3. サーモンを器に盛り付け照り焼きソースをかけ、オーブンに入れたシトラスを添えればできあがり。お好みでゴマをふりかけてもOK。シトラスを絞って食べるとシトラスの酸味と照り焼きソースの甘い香ばしさが抜群の相性!