レモン、チョリソ、エビのパエリア

アレクサ・フェルナンド

量(人数分)

材料

  • 野菜の煮汁 3カップ
  • サフランパウダー 小さじ1/4
  • オリーブオイル 1/3カップ
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • にんにく(みじん切り) 4片
  • 大きな赤唐辛子(種を抜き、みじん切りしたもの) 1個
  • ミディトマト(みじん切り) 1個
  • チョリソ(斜めにカット) 2本(1本115グラムとして計算)
  • 白米 1と1/2カップ
  • エビ 15尾
  • ローストしたピーマン 3個 (水気を切り、縦にスライス)
  • オレガノ 小さじ1/4(みじん切り)
  • パセリ 小さじ2(みじん切り)
  • サンキスト®レモン果汁 半分
  • サンキスト®レモン 皮1個分

付け合わせの 材料

  • ゆで卵 1個(スライス)
  • ケッパー
  • パセリの葉
  • サンキスト®レモン 1個(くし形切り)

準備時間

下準備: 30分

調理: 1時間


付け合わせの

作り方
  1. スープストックを準備する:サフランパウダーを野菜のスープに加え、沸騰させる。 必ず混合物をよくかき混ぜる。
  2. パエリアの調理:25〜27cmのパエリアパンまたは平底の焦げ付き防止フライパンを使用する。中火で油を熱し、玉ねぎを加え、香りが出るまで炒める。にんにくとローストしたピーマンを加え3分炒める。トマトを入れてかき混ぜ、4分間煮る。さらにチョリソを入れて5分煮る。洗っていないご飯を入れて7分煮る。
  3. 準備した野菜とサフランのスープの混合物、オレガノ、ローストしたピーマン、エビを加え、弱火で20分間煮る。さらに5分間、またはご飯が柔らかくなり液体が吸収されるまで調理し、パセリを加え、サンキスト®レモン果汁と皮を加える。
  4. 卵、ケッパー、ちぎったパセリの葉、くし形切りにしたサンキスト®レモンを飾る。