マイヤーレモンシロップがけ抹茶パンケーキ

パンケーキ

作り方

1. 薄力粉と抹茶粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白は冷蔵庫でよく冷やしておく。
2. ボウルに卵黄、牛乳、ハチミツ、サラダ油、マイヤーレモン果汁・ゼストを加えよく混ぜ合わせる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖2-3回に分け七分立ちになるまで泡立てる。
4. 2を1に加え軽く混ぜる。そこに3を3回に分けて優しく切るように混ぜる。
5. フライパンに油（材料とは別に大さじ1程度）を薄く敷き、弱火で温める。4のパンケーキの具を適量フライパンの中央に流し込む。周りが焼きあがってきたら、裏返す。
6. 5を数枚焼き、皿に重ねて盛り付ける。飾りの苺をのせ、マイヤーレモンシロップをかけて完成。

マイヤーレモンシロップ

作り方

1. 小さい鍋にマイヤーレモン果汁とハチミツを加え、よく混ざるまで煮詰める。