オレンジシフォンケーキ

サリー・カマーチョ・ミューラー

量(人数分)

オレンジシフォンケーキ 材料

  • 薄力粉 1と2/3カップ
  • グラニュー糖 1カップ
  • ベーキングパウダー 小さじ5
  • 塩 小さじ1
  • 植物油 2/3カップと大さじ2杯
  • 卵 7個
  • ネーブルオレンジ果汁 2カップ
  • ネーブルオレンジ 2個(ゼスト)
  • クリームターター 小さじ1と1/2

アイシング 材料

  • 粉砂糖 1カップ
  • ネーブルオレンジ果汁 大さじ2
  • ネーブルオレンジ2個(スライス)

準備時間

下準備: 20分

調理: 35-45分

オレンジシフォンケーキ

作り方
  1. オーブンを180℃に予熱。シフォンケーキの型もオーブンで予熱。
  2. 薄力粉、グラニュー糖1/2カップ、ベーキングパウダー、塩をふるいにかける。
  3. オレンジ果汁を沸騰させ、分量が1/2カップになるようにし、室温で冷やす。
  4. ボウルに植物油、沸騰させたオレンジ果汁、オレンジゼスト、卵黄を混ぜ合わせて泡だて器で混ぜる。その際に卵白を取っておく。
  5. ふるいにかけた材料をすべて混ぜ合わせ、固まりがなくなるまで泡だて器で混ぜる。
  6. ミキサーで卵白とクリームターターを泡だて器で泡立てる。残りの1/2カップのグラニュー糖をゆっくりと混ぜる。ある程度の固さになるまで、泡立てる。
  7. 6の1/3と4をゴムヘラで混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら6の1/3をさらに混ぜ合わせる。完全に混ぜ合わさる前にもう一度6の残りを混ぜ合わせる。全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
  8. オーブンからシフォンケーキの型を取り出し、7を型の2/3に流し込む。予熱したオーブンに戻し、35-45分間加熱する。
  9. ケーキを室温まで冷ましてから、型を裏返し、しっかりとたたいて取り出す。
  10. アイシングとオレンジのスライスをトッピングする。

アイシング

作り方
  1. 粉砂糖とオレンジ果汁をへら型アタッチメントを付けたミキサーで混ぜ合わせる。 アイシングを少しやわらかくしたい場合は、果汁を多めに入れる。
  2. ケーキの上にアイシングをかけ、側面にしたたり落ちるのを待つ。
  3. ケーキの周りにスライスしたオレンジを飾る。