溢れる果汁のオレンジ大福

カリフォルニア産のサンキストネーブルオレンジをタテ半分に切る。断面を下にして、それぞれ皮をスライスする。もう1個のオレンジも同様に
白あんを４等分にしてから薄く伸ばす。そのうち1つを手のひらにのせ、中央に1のオレンジを１つ置いて優しく包む。同様にあと３つ包む
生地を作るために、耐熱ボウルに白玉粉と上白糖を入れる。泡立て器で軽く混ぜ合わせ、水を２回に分けて加え、そのつど混ぜる。２回目はなめらかになるまでよく混ぜる
３が入った耐熱ボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱したらよく混ぜる。その後1分30秒加熱し、再びよく混ぜる。これをあと2回繰り返す。練るように混ぜることで、透明感と粘りが出る
片栗粉を敷いたバットに４をのせ、片栗粉を全面にまぶす。それを４等分に分けたら、うち１つを伸ばして手のひらにのせ、２のオレンジを中央に置く。生地の端を伸ばしてオレンジを包み込み、底側を指で摘みしっかり閉じる。同様にあと３つ分繰り返す

材料