春野菜とオレンジの混ぜごはん

作り方

1. ネーブルオレンジ果汁、酢、砂糖、塩で合わせ酢を作る。
2. 通常より少なめの水で、ご飯を炊く。
3. 菜の花、スナップえんどうをさっと塩茹でして、水気を切る。
4. 菜の花を2cm幅に切り、スナップエンドウを半分に開き2cm幅に切る。トッピング用に分けておく。
5. 鮭を焼いて、ほぐす。
6. 炊きたてのご飯に、1と、白胡麻を混ぜ込む。そこに、4と5を混ぜ合わせる。
7. お皿に6を盛り、鮭、菜の花、スナップエンドウ、ネーブルオレンジをトッピングする。