リコピンオレンジのデニッシュ
パンとエスプレッソと
- 準備時間: 30分
- 調理時間: 1時間
リコピンオレンジのデニッシュ
パンとエスプレッソと
作り方
- リコピンオレンジは皮をむいて1/2にカットして表面を軽くバーナーであぶる。ダマンドは作っておく。
- クロワッサン生地を丸い型にいれ発酵させる。
- １時間後くらいに中央にダマンドを絞り２００℃３分、１８０℃１０分焼く。 （パイシートの場合発酵なしで良い。）
- 粗熱とれたら溶かしたチョコをまわりにつけ、カスタードクリームとマスカルポーネを合わせたものを絞る。
- 1/2のリコピンオレンジを乗せ、ナパージュを塗る。仕上げにピスタチオダイスをかける。