ネーブルオレンジのショートブレッドクッキー
クリスタ・チカレ
- 準備時間: 4時間
- 調理時間: 15分
ネーブルオレンジのショートブレッドクッキー
クリスタ・チカレ
作り方
- スタンドミキサーに、室温に戻した無塩バターときび砂糖を入れ、約４分間ふんわりとするまでよく混ぜます。
- ネーブルオレンジの皮（大さじ２）と果汁（小さじ２）を加え、さらに混ぜます。
- 粉類（薄力粉、塩）を加えてさっくりと混ぜ、生地をまとめます。
- 軽く打ち粉をした台の上に生地を置き、長さ約２３cm（９インチ）の棒状に成形します。
- 生地をラップで包んで冷蔵庫で３時間以上、または一晩冷やします。
- オーブンを１６０℃（３２５°F）に予熱します。
- 冷やした生地を冷蔵庫から取り出し、厚さ約６〜８mmにスライスします。
- クッキングシートを敷いた天板に並べ、１２〜１５分焼きます。
- 焼き上がったら、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。
- チョコレートとココナッツオイルを、湯せんまたは電子レンジでなめらかになるまで溶かします。
- クッキーが完全に冷めたら、１枚あたり半分ほどチョコレートにディップし、クッキングシートの上に並べます。
- 仕上げにネーブルオレンジの皮（大さじ３）を軽くふりかけます。
- 冷蔵庫で約１時間冷やし、チョコが固まったら完成です。