Skip to content
オレンジシフォンケーキ
作り方
- オーブンを180℃に予熱しておきます。シフォン型をオーブンに入れて温めておきます。
- 薄力粉、グラニュー糖1/2カップ、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけます。
- 鍋でオレンジジュースを沸騰させ、1/2カップになるまで煮詰めます。粗熱が取れるまで冷まします。
- ボウルにサラダ油、煮詰めたオレンジジュース、オレンジの皮、卵黄を合わせてよく混ぜます。卵白は後で使うので取り置きます。
- ふるった粉類をすべて加え、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜます。
- ハンドミキサーで卵白とクリームオブタータを泡立てます。残りのグラニュー糖（1/2カップ）を数回に分けて加えながら、高速で八分立てにします。ミキサーを持ち上げたとき、ツノの先端が軽くおじぎをするような、ツヤのある状態が目安です。
- 卵白の1/3をゴムベラで卵黄のオレンジ生地にさっくりと折り込みます。混ざったら、さらに1/3を加えて折り込みます。完全に混ざる前に残りの1/3を加え、生地が均一になるまで折り込みます。
- 熱くなったシフォン型をオーブンから取り出し、生地を2/3の高さまで流し入れます。予熱したオーブンに戻し、35〜45分、または竹串を中央に刺してきれいに抜けるまで焼きます。
- ケーキが完全に冷めてから、型を逆さにして底を軽くたたき、型から取り出します。
- ケーキをスライスしてアイシングをかけ、皮をむいてカットしたオレンジを添えてお召し上がりください。
アイシング
作り方
- 粉砂糖とオレンジジュースをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。固さを調整したい場合は、ジュースや粉砂糖を少量ずつ加えて調整してください。
- ケーキにアイシングをかけ、側面から自然に垂れるように流しかけます
- スライスしたオレンジをケーキの周りに飾ります。
