オレンジクリームパンケーキ

作り方

1. ボウルに、クリームチーズとオレンジゼストと小さじ1杯の粉砂糖を滑らかになるまで混ぜ合わせる。 ふたをして、冷やす。
2. 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせる。
3. 小さなボウルに卵黄を泡だて器で入れ、ミルク、オレンジジュース、バニラエッセンスを入れて、混ぜる。
4. 別のボウルで、卵白を勢いよく泡立てる。残りのバターと混ぜ合わせる。
5. フライパンを中火にかけ、バターを溶かす。バターが泡立ち始めたら、約1/4カップのバター加える。パンケーキの上に泡が出始め、端が乾いたように見えたら、泡を裏返し、反対側を軽く茶色にする。同じ作業を残りのバターで繰り返す。（オーブンを予熱し、調理したパンケーキをそのままにして保温する）。
6. 出す直前に、オレンジクリームと砂糖をまぶす。オレンジスライス/ゼストおよび/またはラズベリーを飾る。