しょうが焼きレモン風味

レモンは4等分にくし切りし、3/4は果汁を絞る(大さじ2程度)。
残り1/4は飾り用に2等分する。
付け合わせの野菜と飾り用レモンを皿に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。
玉ねぎは薄切りにする。
ボウルにAを入れて混ぜ、豚肉を加えて味をからめる。
続けて、片栗粉を振り入れ、混ぜ合わせる。
フライパンにごま油を入れて全体に広げ、③を重ならないように並べ、火にかける。
中火で加熱し、見た目が白っぽくなり、裏はきつね色になれば裏返す。
1～2分加熱したら、肉をフライパンの端に寄せ、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら肉と混ぜ合わせ、①のレモン果汁を加えてサッと混ぜ、火から下ろす。
①の皿に盛る。

※レモンの風味が飛ばないよう、レモン果汁を入れたらすぐに火から下ろします。

材料