オレンジジンジャー醤油マリネの焼きサーモン

作り方

1. オレンジを洗い半分に切り、半分のオレンジから果汁を絞る。
2. 残り半分のオレンジの皮を剥き、果肉を取り出す。
3. サーモンフィレを水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
4. 生姜とにんにくをすりおろす。
5. すりおろした生姜とにんにくを醤油と小さじ 1 杯のごま油と混ぜ合わせ、マリネのベースを作る。
6. マリネをオレンジ果汁と混ぜ、半分をサーモンに注ぎ 30 分以上冷蔵庫に寝かせる。残り半分はとっておく。
7. 中火でフライパンを熱し油を加え、まずは 3 分ほどサーモンの皮をカリカリになるまで焼く。
8. サーモンを裏返し少しずつ残りのマリネを加え、中弱火にしてさらに 2-3 分焼く。
9. お茶碗に炊き立てのご飯を入れ、サーモンをのせ、残ったマリネをかける。
10. ごまと青ねぎをトッピングする。

オプション

作り方

1. オレンジの皮の活用方法：ご飯を炊くときにオレンジの皮を入れてご飯にオレンジの香りをプラスする。
2. 調理方法：サーモンとマリネをそのまま予熱した 180 度のオーブンまたはエアフライヤーに 12 分間入れる。
3. マリネのソースは、魚だけではなく、牛肉、豚肉、鶏肉にもおすすめ。