オレンジクリームパンケーキ

アレクサ・フェルナンド

量(人数分)

オレンジクリーム 材料

  • ホイップスタイルのクリームチーズ 1/2カップ
  • サンキストオレンジ 1個
  • 粉砂糖 小さじ1
  • 無塩バター 大さじ1(溶かして少し冷やす)

パンケーキ 材料

  • ケーキ用小麦粉 1カップ
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 重曹 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 大きめの卵 2個
  • 全乳 1/2カップ
  • オレンジ果汁 1/2カップ
  • バニラエッセンス(オプション) 小さじ1/2
  • 無塩バター 大さじ2
  • サンキストオレンジスライス/ゼスト
  • ラズベリー(オプション) 


作り方
  1. ボウルに、クリームチーズとオレンジゼストと小さじ1杯の粉砂糖を滑らかになるまで混ぜ合わせる。 ふたをして、冷やす。
  2. 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせる。
  3. 小さなボウルに卵黄を泡だて器で入れ、ミルク、オレンジジュース、バニラエッセンスを入れて、混ぜる。
  4. 別のボウルで、卵白を勢いよく泡立てる。残りのバターと混ぜ合わせる。
  5. フライパンを中火にかけ、バターを溶かす。バターが泡立ち始めたら、約1/4カップのバター加える。パンケーキの上に泡が出始め、端が乾いたように見えたら、泡を裏返し、反対側を軽く茶色にする。同じ作業を残りのバターで繰り返す。(オーブンを予熱し、調理したパンケーキをそのままにして保温する)。
  6. 出す直前に、オレンジクリームと砂糖をまぶす。オレンジスライス/ゼストおよび/またはラズベリーを飾る。