ネーブルオレンジのクッキーサンド

作り方

1. バターは室温に戻しておく。オーブンは170℃に予熱しておく。
   米粉・アーモンドプードルをボウルに入れ全体を混ぜ合わせておく。
2. 別のボウルにバターを入れてホイッパーで混ぜ、なめらかになれば、はちみつを加え、混ぜ合わせる。
   1を加え、均一な状態になるように混ぜ合わせる。
3. ポリ袋に入れ、麺棒で3mm厚に伸ばし、トレーなどに乗せて冷蔵庫で10分ほど冷やす。
   ポリ袋の横を切り開いて、型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
4. 170℃で約8分焼いたら温度を下げ、160℃〜150℃で5〜7分焼く。
   焼けたら、網などの上に乗せ冷ます。
5. クリームチーズをボウルに入れ、ホイッパーで柔らかく練り混ぜ、はちみつを加えて混ぜ合わせる。
6. ネーブルオレンジは皮から果肉を外し、1房を3〜4等分し、5に加えて混ぜ、ラップで包み直径5cmの棒状にして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
7. を2.5cm厚に切り、クッキーに挟む。