オレンジ香るマスカルポーネの米粉どらやき

カリフォルニア産のサンキストリコピンオレンジを半分に切る。断面を下にし、皮をスライスしてから、果肉を1cm角に切る。スライスした皮の1/4は、細かくみじん切りにする
マスカルポーネと１の果肉を混ぜ合わせ、冷蔵室に入れておく
ボウルに【A】を入れ泡立て器でよく混ぜ、水を加えてさらによく混ぜ合わせる
米粉、ベーキングパウダーをボウルに入れ混ぜ合わせる。３とみじん切りしたオレンジピールを加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる
ペーパータオルに油を少量ふくませ、フライパンの表面に薄く塗る。弱火で加熱し、４の生地を大さじ1と1/2分流し入れ弱火で焼く
表面にプツプツと気泡が出たら裏返し、30秒焼いて取り出す。同様にあと5回繰り返す。2枚ずつ焼き目を外にして重ね、ラップで包み粗熱を取る
6の生地に２をはさみ、ラップで包み、冷蔵室で１時間冷やす

材料