えびしんじょのオレンジ餡かけ

By @mayumillion

  • 調理時間: 15分

量（人数分）

2

材料

  • カリフォルニア産のサンキストネーブルオレンジ…1個
  • えび…7尾
  • はんぺん…1/2枚（50g）
  • しいたけ…1個
  • 青ねぎ…3本
  • 片栗粉…小さじ1
  • 三つ葉…適宜

A 材料

  • 水…500ml
  • 白だし…大さじ1と1/2
  • みりん…大さじ1
  • 塩…小さじ1/5

B 材料

  • 水…大さじ1
  • 片栗粉…小さじ1

作り方

  1. カリフォルニア産のサンキストネーブルオレンジをタテ半分に切る。輪切りを2枚切り、それをいちょう切りにする。残りは果汁を絞る
  2. えびは殻をむき、背を開き、背わたを取り除く。えび、しいたけ、青ねぎはみじん切りにする
  3. 2が入ったボウルに、はんぺんと片栗粉を加える。はんぺんをつぶしながらよく混ぜ合わせる
  4. 鍋に【A】を入れ沸かす。沸いたら弱火にし、３を６等分にし、丸めて加える。蓋をして３分弱火で加熱する
  5. ４の鍋に、１のカリフォルニア産のサンキストネーブルオレンジのいちょう切りと果汁を加え、火を止める。【B】を小鉢に入れ混ぜ合わせてから回し加え、 弱火で加熱し優しくかき混ぜとろみが付いたら火を止める
  6. 器に盛り付け、お好みで三つ葉を飾る



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