鯛のオレンジ締め丼
@oyatsu_lab_
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 40分
鯛のオレンジ締め丼
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作り方
- 真鯛は包丁でそぎ切りにし、ボウルに入れる
- オレンジポン酢を茶こしでこしながら加え、軽く混ぜ合わせる。10分くらい漬け込み、鯛の身を締め味を染み込ませる。
- 茶碗にオレンジ酢飯をしゃもしでよそい、真鯛を花びらのように少し重ねながらのせ、中央を少しくぼませ卵黄をのせる。
- 周りにお好みで青ねぎを散らす
【オレンジポン酢】
作り方
- 煮切った本みりんの容器にAを加え混ぜ合わせておく
【オレンジ酢飯】
作り方
- ボウルにBを入れ砂糖と塩が溶けるまで混ぜる
- 温かいご飯にオレンジすし酢を回しかけ、白ごまをふりかけしゃもじで切るように混ぜ合わせ粗熱をとる。（うちわなどで冷ましても良い）