バルサミコとグレープフルーツソースのサーモングリル　

材料 （4人分）：

作り方：

1. 中くらいの鍋にグレープフルーツの絞り汁、バルサミコ酢、赤砂糖を入れます。約 15 分間、半量になるまで煮詰め、冷めないように保温しておきます。
2. 鮭の切り身の表裏それぞれに塩とこしょうをふりかけ、グリルします。盛りつけ時に上になる側を先に焼きます。切り身の厚さにもよりますが、片側約 5 分ずつ焼いて中心まで火を通します。
3. 焼いている最中と焼き上がりの直前に、1 のソースを大さじ 1 杯ずつ刷毛で塗ります。
4. 器にグレープフルーツのスライスを 2 枚ずつ並べます。その上に焼き上がった鮭を盛り、鮭の上から大さじ 1 杯のソースをかけます。