オレンジ・カプレーゼ・サラダ
材料 （4人分）：
| Sunkist® ネーブル・オレンジ ) |
中 4 個 |
| 枝付き完熟トマト |
4 個 |
| 赤玉ねぎ |
中 1 個 |
| ブラータチーズ （または水牛のモッツァレラ） |
1パック （約454g） |
| グリーンバジル （またはオパールバジル） の葉 |
約 10 枚 |
| エクストラバージンオリーブオイル |
大さじ 6 |
| 赤ワインビネガー |
大さじ 3 |
| 黒こしょう |
適宜 |
| 塩 |
適宜 |
作り方：
- 赤玉ねぎの皮をむき、厚さ約 3 mm の輪切りにし、浅いボウルに入れておきます。オレンジ 1 個を絞り、赤玉ねぎにかけます。さらに赤ワインビネガーを加え、塩と挽き立て黒こしょうで調味します。
- 1 を 1 時間マリネにします。
- 残りのオレンジの皮と白い部分をむき、厚さ6mm（6 枚程度）の輪切りにします。種は取り除きます。
- トマトは枝部分をそのまま残し、オレンジと同じように厚さ 6mm （6 枚程度）の輪切りにします。
- 器にオレンジ、トマト、赤玉ねぎの輪切りを並べ、ブラータチーズをスプーン 2 杯ほどたっぷりとのせ、その上にオレンジ、トマト、赤玉ねぎの輪切りをのせていきます。
- 最後にバジルの葉を散らして飾り、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、塩と挽き立ての黒こしょうで調味します。
提供：
JOSIE Restaurant (カリフォルニア州サンタモニカ) のシェフ、Jill Davie 氏のレシピより。