セビーチェ・オーレ
材料 （4人分）：
| Sunkist® レモンの皮 （すりおろす） |
1/2 個分 |
| Sunkist® レモンの絞り汁 |
1 カップ |
| 刺身用白身魚 （オヒョウ、スズキ、鯛などの切り身） |
450 g |
| トマト （角切りにして汁気を切る） |
大 1 個 |
| 玉ねぎ （粗みじん切り） |
中 1 個 |
| グリーンチリ* (缶詰または生のものを刻む) |
大さじ 2 |
| サラダ油 |
大さじ 1 |
| 瓶のタコスソース |
大さじ 1 （またはホットソース数滴 ） |
| 香菜 （みじん切り） |
大さじ 1 |
| 塩 |
小さじ 1/2 |
* セラーノやハラペーニョなどの辛い種類の場合は量を減らしてください。
作り方：
- 白身魚は薄くそぎ切りにします。ガラスのボウルに白身魚とレモンの皮、レモンの絞り汁を入れて混ぜ合わせ、ラップをします。
- 冷蔵庫に 8 時間～1 晩おいて魚が白っぽく不透明になるまでマリネし、途中ときどきかき混ぜます。しっかり密封できるビニール袋に入れて、ときどきひっくり返しても結構です。
- 残りの材料を加えて混ぜ、再びラップをして 30 分間冷やし、味をなじませます。
- スライスしたレモンやアボカド、レタス、香菜、パセリなどで飾り、カクテルグラスなどに盛ります。