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サンキストのシトラスは他の国々でも販売されています。
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オレンジ・カプレーゼ・サラダ

材料4人分:

サンキストネーブル・オレンジ 中 4 個
枝付き完熟トマト 4 個
赤玉ねぎ 中 1 個
ブラータチーズ (または水牛のモッツァレラ) 1パック (約454g)
グリーンバジル (またはオパールバジル) の葉 約 10 枚
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ 6
赤ワインビネガー 大さじ 3
黒こしょう 適宜
適宜

作り方:

  1. 赤玉ねぎの皮をむき、厚さ約 3 mm の輪切りにし、浅いボウルに入れておきます。オレンジ 1 個を絞り、赤玉ねぎにかけます。さらに赤ワインビネガーを加え、塩と挽き立て黒こしょうで調味します。
  2. 1 を 1 時間マリネにします。
  3. 残りのオレンジの皮と白い部分をむき、厚さ6mm(6 枚程度)の輪切りにします。種は取り除きます。
  4. トマトは枝部分をそのまま残し、オレンジと同じように厚さ 6mm (6 枚程度)の輪切りにします。
  5. 器にオレンジ、トマト、赤玉ねぎの輪切りを並べ、ブラータチーズをスプーン 2 杯ほどたっぷりとのせ、その上にオレンジ、トマト、赤玉ねぎの輪切りをのせていきます。
  6. 最後にバジルの葉を散らして飾り、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、塩と挽き立ての黒こしょうで調味します。

 

提供:
JOSIE Restaurant (カリフォルニア州サンタモニカ) のシェフ、Jill Davie 氏のレシピより。

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