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サンキストのシトラスは他の国々でも販売されています。
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サンキスト ハニーレモンパイ

材料

1ホール分:


パートシュクレの材料:

• 強力粉 210g
• グラニュー糖 50g
• 無塩バター 180g
• 卵黄 1個分


ハニーレモン生地の材料: 

• サンキスト レモンの皮 2個分千切り
• サンキスト レモン汁 4個分(約100cc)
• 強力粉 40g
• 卵 4個
• グラニュー糖 100g
• ハチミツ 140g

パートシュクレの下準備:

  • ケーキ型の内側にバター(分量外)をうすく塗り、粉をふりかけ余分な粉は落とします。
  • 底はクッキングシートを敷きます。強力粉、グラニュー糖は振るっておきます。
  • 無塩バターは3cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。

パートシュクレの作り方:

  1. ボウルに振るった強力粉、グラニュー糖、冷蔵庫で冷やしたバターを加え混ぜ合わせます。
  2. (1)の材料を手ですり合わせ、揉みほぐし卵黄を加え、バターや粉が絡まった生地にします。(手も冷やして作業する方が良いです)。
  3. 型にキッチンペーパーを敷き、生地を指で押さえながら平らに詰めます。200℃に予熱したオーブンで約10分~15分、軽く焼き色がつくまで焼きます。焼き上がるまでにハニーレモン生地を作ります。

ハニーレモンの下準備:

  • レモン4個はよく洗い、2個分皮を薄く切り千切りにします。レモンを4個絞ります。(レモン汁約100cc)。
  • 強力粉は振るっておきます。

ハニーレモンの作り方:

  1. ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。(泡立てないこと)
  2. グラニュー糖が溶けたらレモン汁、ハチミツを加え混ぜ合わせます。そして振るった強力粉を加えます。最後にレモン皮の千切りも加えてよく混ぜ合わせます。
  3. 焼き上がったビスケット生地にハニーレモン生地を流し入れます。
  4. 焼き上がったらオーブンから取り出し、充分冷めてから型からはずします。
  5. サクッとしたビスケット生地と甘酸っぱいレモン生地の組み合わせ。食べる直前にホイップクリームを絞ります。

サクッとしたビスケット生地にサンキスト レモン果汁とハチミツの生地を重ねたケーキは、たっぷりレモン4個分とハチミツとのハーモニーが楽しめるケーキです。泡立てもしないで混ぜて焼くだけなので、ケーキづくりが初めての方にもおすすめです。食べる直前にホイップクリームを絞って、紅茶やハーブティーでお召し上がり下さい。

ワンポイントアドバイス﹕

  • ケーキづくりは下準備(粉を振るっておく。型にバターや紙を合わせて敷く。バターを冷やす)が大切です。ビスケット生地のバターは冷やして手で揉みほぐすように混ぜ合わせます。レモン生地は泡立てないで、材料を混ぜ合わせます。

家庭で簡単に作れるビスケット生地﹕

  • グラハムクラッカーをフードカッターで細かく粉砕する。溶かしバターとグラニュー糖を混ぜ、型に敷き詰めスプーンなどで押さえる。冷蔵庫に入れ冷やし固めてから使用する。
  • または、市販のビスケット生地を利用する。
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