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サンキストのシトラスは他の国々でも販売されています。
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セビーチェ・オーレ

材料4人分:

サンキストレモンの皮 (すりおろす) 1/2 個分
サンキストレモンの絞り汁 1 カップ
刺身用白身魚 (オヒョウ、スズキ、鯛などの切り身) 450 g
トマト (角切りにして汁気を切る) 大 1 個
玉ねぎ (粗みじん切り) 中 1 個
グリーンチリ* (缶詰または生のものを刻む) 大さじ 2
サラダ油 大さじ 1
瓶のタコスソース 大さじ 1 (またはホットソース数滴 )
香菜 (みじん切り) 大さじ 1
小さじ 1/2

* セラーノやハラペーニョなどの辛い種類の場合は量を減らしてください。

作り方:

  1. 白身魚は薄くそぎ切りにします。ガラスのボウルに白身魚とレモンの皮、レモンの絞り汁を入れて混ぜ合わせ、ラップをします。
  2. 冷蔵庫に 8 時間~1 晩おいて魚が白っぽく不透明になるまでマリネし、途中ときどきかき混ぜます。しっかり密封できるビニール袋に入れて、ときどきひっくり返しても結構です。
  3. 残りの材料を加えて混ぜ、再びラップをして 30 分間冷やし、味をなじませます。
  4. スライスしたレモンやアボカド、レタス、香菜、パセリなどで飾り、カクテルグラスなどに盛ります。
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