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チキンのカリカリ焼き


材料4人分:

サンキストレモン
1個
鶏もも肉
大2枚
肉の重さ(g)に対して1%
コショウ
適宜

 

作り方:

  1. 塩、コショウをした鶏もも肉の皮目を下にフライパンに置き、中火にかける。
  2. 肉の上に皿をのせ、2キロぐらいの重し(やかんに水をいれたものやボールをかさねたものなど)をのせて焼く。
  3. 余分な脂をキッチンペーパーで取り除き、表面にこんがり焼き色がついたら、重しを取り、ひっくり返して、肉全体に中火で火を通す。
  4. 肉を一口大に切り、器に盛り、スマイルカットに切り分けたレモンを添える。
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