材料 （4人分）：

作り方：

1. 赤玉ねぎの皮をむき、厚さ約 3 mm の輪切りにし、浅いボウルに入れておきます。オレンジ 1 個を絞り、赤玉ねぎにかけます。さらに赤ワインビネガーを加え、塩と挽き立て黒こしょうで調味します。
2. 1 を 1 時間マリネにします。
3. 残りのオレンジの皮と白い部分をむき、厚さ6mm（6 枚程度）の輪切りにします。種は取り除きます。
4. トマトは枝部分をそのまま残し、オレンジと同じように厚さ 6mm （6 枚程度）の輪切りにします。
5. 器にオレンジ、トマト、赤玉ねぎの輪切りを並べ、ブラータチーズをスプーン 2 杯ほどたっぷりとのせ、その上にオレンジ、トマト、赤玉ねぎの輪切りをのせていきます。
6. 最後にバジルの葉を散らして飾り、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、塩と挽き立ての黒こしょうで調味します。

提供：
JOSIE Restaurant (カリフォルニア州サンタモニカ) のシェフ、Jill Davie 氏のレシピより。